おもてなし

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何だか 写真が暗いですね💦 昼間なのに・・・・・
逆瀬川店をオープンして足繫くお店に通って下さって居る顧客様を家にお招きしました。
引越しをして 家がご近所になったこと 私のお料理をご覧になられて(インスタ) 一度呼んで~なんて仰って下さり たいした家でもなく たいした料理でもないのですが ご近所ですし では いらして下さいと 笑。
お客様と言っても 気さくにバンバン喋るので え?社交辞令?本当に来たいの?なんて言って 笑。
年も1つ違いで「若い頃はさぁ~」なんて話が 「そうそう」と共感できます。
これ 夫とでも6才違うと「え?知らない・・・・」って事がたまにありますのでね 年って不思議ですね。
夫はバブル真っ只中 私はちとズレてます。
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先ず ご飯ものからメニューを考えるのですが ちらし寿司にしました。
前日 父が菌床から育てた椎茸を 干し椎茸にしたものを 戻して甘辛く煮ての作業から。
お弁当にも使いたかったので タマゴは錦糸にせず ブロック型でカット。
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香味醤油も前日作り 茄子 オクラ 南瓜 鶏肉は揚げて冷やしておきます。
香味醬油はどなたに召し上がって頂いても 美味しいと好評ですので 私の数少ない得意料理 笑。
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豆とアスパラのサラダ 人参とクルミのサラダ 切り干し大根と胡瓜のサラダ 出汁巻きとヘルシー。
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はやとうりさんのレシピで トマトとハチミツのサラダ 塩ポン酢でジュレを作りました パプリカや枝豆など綺麗なお色のお野菜を使って。
はやとうりさんのレシピは我が家口に合うので 本当に重宝させて頂いてます 感謝。
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こちらも はやとうりさんレシピで ひじきのサラダ。
ふと気づくと ほぼ野菜メニューで これは お腹にガツンと溜まる一品がない!と 慌ててラザニアを作ったのです。
私は途中でお腹いっぱい ギブアップ 顧客様に一応ラザニアもありますよと オススメすると それも召し上がって下さいまして。
作り手としては 気持ちいい食べっぷりで 作った甲斐がありました 美味しいって嬉しいお言葉も頂戴し お写真も携帯でバチバチ撮影されてました お友達に見せよう~!って 笑。
後日レシピも欲しいとお店に来て下さいまして お招きして本当に良かったと思いました。
お家を片付けたいので 収納を見せてなんて仰っていたのですが ベラベラ喋りまくり 収納はほぼ見て頂いてないと言う・・・・・
お家 片付いたのかな? 私の家が余りに何も飾らない 物もないので(出てない) 戒めの為に行きたいって仰られてましたので 笑。
今度聞いてみよう。。。。。。。

インスタ←こちらから♪








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2017-06-10 : 料理(イベント) :

雛祭り

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今日は雛祭りですが20時まで仕事の為 前倒しで昨日お祝いをしました。
が💦 昨日は病院の日 朝夫と同じ時間7時過ぎに家を出て 病院まで車で送ってもらいました。
朝のラッシュ時間 疲れが溜まっていると梅田辺りが限界 気分が悪くなるのです。
この日ばかりは 夫に感謝。

さて この雛人形 私が子供の頃両親が用意してくれたものです。
もう随分ガタが来てまして お内裏様とお雛様の両脇に ぼんぼりがあったのですが もう古くて💦
嫁入り合具の家具も 飾れない状態 その他の飾りもボロボロで処分しました。
人形は何ともないのですが 管理方法が悪かったのでしょうね。
来年買ってあげるよと娘に言いましたが 人形が何ともないので これでいい すごく素敵じゃないと・・・・・・
インスタには家具ありの画像を残し それから処分しましたので一応思い出には残りますね。
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話が前後しますが 病院相変わらず大混雑 待合室にはざっと100人ほどの患者さん。
待ち時間が長い 長い。
椅子も追加で出されてますが 流石にお年寄りが多いので譲ります 長い時間立ちっ放し💦
検査と検査の間に1時間待ちなんてざら・・・・1つ 20分ほどかかる検査があるのですが やはり気分が悪くなり 休憩させて頂きました。
お年寄りの方でも何も仰らず検査続けてらっしゃるのに 情けないです。
病状も安定してますし 暫く近所の病院に紹介状と病状のデータ送りますのでと・・・・相談室で病院も決めて頂き 来年からそちらの病院で診て頂くことになりました。
近くの病院なら検査で気分が悪くなることもないでしょうと また病状が悪化したら戻って頂きますとのことでした。
来年から 少し楽になり安堵しました。
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7時に家を出て自宅に戻ったのは15時前。
帰り娘に「今日 お祝いしてあげるね ケーキも買って帰るね」とLINEをしましたので フラフラでしたが梅田でお買い物。
お野菜に イクラや蛤 ケーキ お花 翌日のパンなどをを買って 大荷物で帰宅。
まだまだお買い物したかったのですが もう持てないわ💦 と 泣く泣く帰宅しました。
そうそう 和菓子も買いましたので ケーキはロールケーキにしました。
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お花は私の趣味ではありませんが 娘が喜びそうな感じで 笑。
帰宅すると 沢山の荷物で大喜びの娘 疲れてましたが お買い物の袋を覗きこんでる姿を見ると 幼稚園の頃と変わらずで笑えました。
パン屋さんで カヌレを見つけたので 「カヌレあるよ」と言うと 早速食べてもいい?と パリで食べて大好きになったそうです 笑。
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お寿司は今年どうしようかな?と 押し寿司にしました。
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残り物をそれなりに 盛り付けました。
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友人から美味しい出汁を頂戴してましたので 蛤の御吸物を作ったのですが インスタ用に写真撮ってブログには忘れていました💦
蛤とつみれも入れて美味しい御吸物ができました!
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夫の帰宅が遅かったので 娘と先に始めまして・・・・・私もこの日から お酒も解禁で 笑。
体調崩してましたので お酒も珈琲も受け付けなくて 久々ロゼいただきましたが 美味しい~!
やはり健康が一番 美味しいお酒が呑めないのは いけませんね。
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本当に 疲れた1日でしたが お祝いしてあげれてよかったです。

インスタ←こちらから♪






2017-03-03 : 料理(イベント) :

明けましておめでとうございます。

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明けましておめでとうございます!
本年もどうぞ宜しくお願い致します

さて今年のお節です。
30日本当は10時~20時の出勤でしたが スタッフが長い時間入って下さり 何とか14時~20時の出勤になりました。
先ず数の子1キロの塩抜き 黒豆甘煮の準備 海老の含め煮の味を入れて 出勤。

31日は10時から18時に仕事を終えて 両親が泊りに来てくれていましたので 母が年越しそばの用意をしてくれました。
夕飯は丸投げできましたので大助かり。
お節も紅白なますだけは作っておいてとお願いしていたので それも助かりました。
年越し蕎麦は5分で平らげ 18時半過ぎから 夜中と言うか一晩中お節作り💦
翌朝も6時起床で お節を詰めていき 母はお雑煮担当で・・・・・
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前回 自分の中では全然納得のいくお節が作れなかったので 今回はお買い物から注意して
それにお節もやはりあしらいは大切だと 松葉串 ちょろぎ 京都の錦市場で寿のあしらいも 友人が買ったので余り使い方も分からず じゃ私もと買いましたが これが 私的にはヒット!
自己満足ですが いいじゃない~♪
一つ 忘れていたのは 鶴 亀の抜き型で なますを作るのを忘れていました。
羽子板の型抜きを買うのも忘れていました。
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伊達巻は練習をしたので 納得の出来。
慈姑は私初めて煮たのです レシピでは梔子を使っていなかったのですが 煮てる途中に「お色がイマイチだなぁ~」と
急遽入れて煮ました これも正解! お色がぐぐっとキレイです やはり一手間ってお料理には大事ですね。
次回はこれに飾り切りも入れようと思います 余力がなかった💦
あっ! 一つ 悔しかったのが うらじろが欲しくて 母が南天を持って来てくれると電話で言うので(うらじろと言う言葉が出て来なくて)母に「あの おせちのあしらいに使う葉っぱ あれ ある?」と言うと「あるある 持って行くからね」と言ってたのですが 持って来たのは 松の葉「母よ ちゃうやん・・・・・」
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煮しめの蓮根飾り切りを父が「お父さん上手やで」としゃしゃり出て来て手伝ってくれました それだけしかしませんでしたけどね 笑。
母は私が料理するのを見て「ねぇ 神経質なの?」と いやいや あなたが大雑把なのです。
お重にお節詰めるのも難しくて 何度も入れたり出したりしていたのですが「適当に詰めちゃいなさいよ」と 母。
頑張って作ったのに 絶対にヤダ!と 栗きんとんの一つ一つ大きさも均等にしないと 気が済まないので 真剣にしていましたら また「ねぇ 神経質なの?」と 最後 煩い!です 笑。
朝起きて来た娘は「えー!すごい この柚子のギザギザどうなってるのー!」と えっ?そこ?すごいの そこ?
「歯で食いちぎった」と言いました。
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コピルアク←先ずはこちらをご覧になられてビックリして下さい 笑。
ご存知の方は「あの幻の珈琲ね」と思うのでしょうが 無知な私は知りませんでした。
父がインドネシアに度々出張に去年行ってたのですが お土産に珈琲をくれてたのです。
何となく インドネシアの珈琲って美味しいなぁ~って思っていたのですが またお正月に持って来てくれたのです。
なので「この 珈琲美味しいねぇ~」って父に言うと 妹のご主人が「お義姉さん これ 日本で飲むと1杯 ¥8000の珈琲で 有名なんですよ この100gがインドネシアの一般の方の 月収と同じなのですよ」と。
父よー! 一言 言ってよ~! ホイと私にくれるなよ~!です💦

この珈琲の採取方法も これまた 驚き!
コピとは インドネシアで コーヒーのこと
ルアクは ジャコウネコの名前だそうです。
そのジャコウネコに珈琲の実を食べさせて 消化しきれなかった排泄物つまり あれですね 笑。
それから取り出した豆だそうです このジャコウネコ なかなかの食通で美味しい実しか食べないそうな。
生産量はごくわずかで その稀少価値から世界一高価な珈琲と言われ 古くはクレオパトラが愛飲したとも伝えられているそうです。
確かに美味しいですが これが1杯 ¥8000と言われても 絶対飲まない 飲めないです。
庶民の舌には勿体ない珈琲ですね 笑。


2017-01-02 : 料理(イベント) :

七夕

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七夕の日は仕事からの~会議で帰宅も遅く 七夕のお祝いもできませんので 前倒しで6日の定休日に・・・・・🎋
午前中はパン教室に行っており 2時頃帰宅して 夕飯準備の支度に取り掛かりました。
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七夕らしく素麺とかでも良かったのですが 冷蔵庫の常備菜も食べてしまわないといけない物もあり
わりと普通なお夕飯となりました💦
強いて言うなら 笹がないので 紅葉飾りました 笑。
ご飯も少し残って冷凍しているのが沢山あり また新たに炊くのもなぁ~とひじきの佃煮と混ぜておにぎり🍙
炊き込みご飯も冷凍してあったものをおにぎり🍙
それに お弁当のおかずの残り物💦
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こちらも 常備菜です。
胡瓜の佃煮 高野豆腐の煮物 筍の煮物
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料理本に載っていた 胡麻ダレのバンバンジー。
胡麻ダレも 葱 にんにく 生姜 調味料で手作りしましたが 醤油のお色が濃かった💦
すごい色になってしまい やや失敗 お味は普通に美味しいのですが・・・・・
冷たいサラダ感覚でバクバクいただけました♪
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5日仕事帰りに 両手いっぱいにお買い物して 七夕の和菓子でも買いましょうと立ち寄ったのですが なくて・・・・・
嘘~と もう1件別のお店に行こうかと思いましたが お茶とお菓子を少し出して下さったので 何も買わずに帰れなくて
どちらかと言うと 七夕ではなく お盆のお菓子を買っちゃいました💦
また荷物も増えて 別の店断念しました お花も欲しかったのですが もう 持てない・・・・・
食卓に飾っているお花は庭で咲いたものです。
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ちょっと簡単ではありますが 有り合わせでお夕飯でした💦
来年は笹とか飾ってきちんとお祝いできるといいなぁ・・・・・・


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また 器を買ってしまいました💦
これ 涼し気でいいでしょう?
蓋部分もひっくり返して 小さな器になるのです。
早速 筍の煮物を入れて使いました。
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一番手前の器に水滴が💦
この夏 沢山使いたいです。


2016-07-09 : 料理(イベント) : コメント : 0 : トラックバック : 0 :

ひな祭り

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ひな祭り当日は平日で忙しい上に会議が入っているので 夕飯は多分カレーとなるでしょう。
なので 前倒しで日曜日にひな祭りを・・・・・
この日はソファーが届く日で 朝に何時頃届くかお電話しますとの事で お待ちしていましたら 10時頃電話があり 12時~14時の間と 中途半端な時間です。
お昼ご飯食べていましたら 届きました。
先週からご挨拶に伺ってもお留守でしたご近所の方に 夫と引越しのご挨拶にまわり 何とか残り1件。
そこから 役所の出張所へ住所変更の手続きなどに行きましたら 平日しか無理ですと言われ「君 平日行って全部変更しといて」と・・・・・また 私かー!
その後スーパー2件梯子して 16時半頃帰宅。
それから お料理開始です。
夫は「疲れたわ~」と言い 到着直後のソファーで どっぷり うたた寝 BGMは点けっ放しのTV。
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手鞠寿司を作ろうと思いましたが 時間の都合でこれは無理だわ・・・・と 急遽予定変更 巻き寿司にしてカット。
上に具を乗せるだけなら 時短になります。
このお寿司を乗せている器 両手を広げた長さでなかり邪魔なのですが 気に入って購入しました。
お刺身を乗せるつもりで買いましたが これだけの長さ分お刺身買うと 金額が恐ろしいですね~💦
2件スーパー行きましたが 蛤がなくて 汁物は今回パス!
山椒の葉も欲しかったのですが こちらは2件ともなし!
私が目的の物を探してる間に 夫はどんどんカゴにお菓子だのジュースだの入れて あっという間にカゴ山盛3つ。
1件のスーパーでですよ 我が家 相撲部屋?
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お寿司に体力を注いだので おかずは簡単に 笑。
小鉢には 筍の煮物が入っています。
娘に喜んでもらいたい一心で作りましたが 娘より夫が喜んでいたのが 心外・・・・・笑。
トップ画像の左端に茶色い物体が・・・・これ 牡蠣フライです。
あっさりなおかずばかり並ぶと 食後お菓子を鬼の様に食べるので 一品はがっつり系を。
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雛あられと 桜餅も。
桜餅なんて ひな祭りの時にしか食べないのですが 久々いただくと 美味しいですね。
子供の頃 この桜の葉が苦手で しょっぱいじゃないですか?
葉だけ外して食べていましたが 今はこの塩加減が何とも美味ですね。
娘は勿論外して食べていました まだまだ味覚は子供です。
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ドタバタ2時間半ほどで仕上げましたが 何とか形だけでもひな祭りのお祝いができて良かったです。
蛤だけが心残りですが 笑。
この日 引越し後始めて 朝ゆっくり寝れまして・・・・・・
その前日から 引越し疲れがどっと出て 夫が有馬温泉でも行こうか?と。
何でも知り合いから 日帰りで食事してお風呂入ってゆっくり癒されると教えて頂いたとか。
有馬温泉近いので 日帰りでも十分です。
たまには夫 良い提案をします。
引越しで出費続きなので 節約しないとって言ってたのですが(確か夫が) 舌の根の乾かぬ内に「プチ贅沢 プチだからいいわ~」だそうです。(^▽^;)
ちょっと美味しいものいただいて 温泉でもゆっくり浸かって リフレッシュしたいと思います。
前日も翌日も仕事ですがね。

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2016-03-03 : 料理(イベント) : コメント : 0 : トラックバック : 0 :
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プロフィール

mon tresor 2007

Author:mon tresor 2007
2007 mon tresor(私の宝物)
2016 mon reve(私の夢)
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宝塚市逆瀬川1-2-1 3F
0797-72-1808
10:00~20:00営業

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